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丹佳好食光|老爸的愛心蔥餅|年初二憶家香|ep.4

食譜 年菜 青蔥 娘家 記憶

大年初二~娘家的美食記憶❤️

老爸經常說他小時候是「歹育飼」的體質。由於阿嬤孕期「害喜」特別嚴重,「病囝」症狀一直持續到孩子出生,導致他營養不良,出生十二天,眼睛還睜不開;五歲時因發育不成熟而造成「直腸脫垂」,極度「冷底」的體質,讓家裡的長輩們擔憂不已。
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Photo by Tim Bish on Unsplash

聽說當年老爸的阿嬤,也就是我的阿祖,因為擔心他抵抗力太弱,三不五時就會燉煮麻油料理為他進補暖身。年初二那天回娘家,姑姑聊起這些往事,笑說:「我當時負責幫阿嬤送補品給妳爸,那味道可香呢!可惜我生性乖巧(咦?😂),都沒有偷吃喔!」
身為長孫的老爸,深知自己肩負承擔農事的責任,為了改善體質,從小就非常重視養生保健堅持每天運動、減少社交應酬、多吃原型食物...等習慣,因而成就了現在「倒吃甘蔗」的人生。
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Photo by Shaun Bentley on Unsplash

這一集的「丹佳好食光」,很榮幸邀請到特別來賓~我親愛的老爸,來為大家示範簡單易學的「健康蔥餅」。這可是我家近日最夯的人氣早餐喔!

不囉嗦,上菜!🍳
老爸的愛心蔥餅食譜
  • 將青蔥、菠菜洗淨切細
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這張是女兒小時候在外婆家拍的照片,右邊的花圃一直都種滿了青蔥、韭菜和各種蔬菜,愈種愈漂亮!👏👏👏

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今天的食材全部都是老爸老媽親手種植的蔬菜喔!

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愛下廚的老爸

  • 在碗公裡倒入兩大匙麵粉、打一顆蛋,再加入少許水、鹽、黑胡椒,攪拌均勻。
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採用好友推薦的嘉禾牌高級麵粉

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  • 倒入剛剛切好的青蔥和菠菜,用筷子將蔬菜和麵糊和在一起拌勻。
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  • 熱鍋加油後,倒入蔬菜麵糊。
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老爸下重本,用苦茶油煎蔥餅最健康了。

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這支鐵鍋是老丹送的禮物,婆家和娘家各有一支,超好用!

  

(‼️特別提醒,一定要用小火煎,才不會燒焦。)

  • 稍微偷看一下底部有沒有變金黃色,變色即可翻面!
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老爸一直想學甩鍋😂,下圖是老丹示範甩鍋的成果。👇👇👇
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小編試吃心得
  

皮薄爆餡的老爸牌愛心蔥餅,一口咬下,滿滿的蔥花和菜香,實在有夠犯規,讓我足足吃了兩人份的早餐!😂😂😂


「樸實無華」的外表和「飽滿紮實」的口感,充份展現了老爸一直以來待人處事「務實」的態度。


這份讓人齒頰留香的美食記憶,宛如老爸恬淡瀟灑的一生,曖曖自芬芳。😍😍😍

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Photo by Kenan Kitchen on Unsplash

同場加映:娘家版的年菜
食譜 年菜 青蔥 娘家 記憶
姑姑特製的「大尾鱸鰻飯」😂,肉質Q彈口感佳,運用全聯換購的「德國雙人牌琺瑯鑄鐵鍋」料理,果然加分,連毒舌派老爸都讚不絕口!👏👏👏👏👏
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老媽和婆婆超有默契,不約而同準備了這道「清蒸石斑」。這道菜是決心奉行健康生活的大女額心中的No.1,幾乎一半都被她偷吃光了!🤣🤣🤣
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今年女婿老丹也來露一手,推出這道在網上引發熱烈迴響的徐州菜~「地鍋雞」。為了品嚐這道名菜,大家心甘情願耐心等待,一上桌香氣撲鼻,吸滿醬汁的麵皮、凍豆腐和豆皮,更是令人食欲大開啊!
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這張是幾年前娘家的年菜--羊肉爐。

雖然今年沒吃到這鍋老媽牌羊肉爐,還是想放張照片回憶一下童年的家鄉(香)味。😊😊😊
(每年我都是在娘家鎮上有名的羊肉餐廳打包羊肉爐,當作婆家的圍爐年菜。吃了這麼多年,還是最懷念小時候老媽親手為家人料理的羊肉宵夜。😍😍😍)
記憶翻湧
美食總能勾起鄉愁....
餐後,姑姑帶著小表妹和我家兩寶,陪九十幾歲的阿嬤到外頭散步。看著她分享的照片,霎那間,記憶如潮水般翻湧而來...
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阿嬤沉穩、慈祥的背影

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想起小時候,葡萄園就是我的遊樂園...
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八年前攝於家中的葡萄園

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老媽翻拍的舊照片(老媽、阿姨、老弟和我)

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熱鬧的曾經,有阿公辛勤工作的身影。

想起高三升大學那年,第一次學騎摩托車,就摔進門外這片稻田😂....
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八年前,兩寶在外婆家的石楠樹下玩耍嬉戲。

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「把酒問青天!?」小時候的二寶喜歡在外婆家的庭院野餐。

想起老爸在庭院種過甘蔗,當時還買了一台甘蔗榨汁機
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忘了哪一年😂,老丹練習削甘蔗皮。

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朋友一家單車環島路過娘家,請他們喝現榨的甘蔗汁。

想起少女時代,厝頂就是我的祕密基地..
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在屋頂上乘著風思考人生,心境自然遼闊!

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喜歡躺在紅瓦屋頂上,享受這一片天~~

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簡單的富足

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曾經在屋頂上思考人生的少女,如今是兩個小孩的媽,但其實她一點也不想長大!😂😂😂


感謝收看「丹佳好食光——年初二憶家香」,寫完這篇要收心準備上工了!祝福大家開工大吉!歲月靜好,日日是好日!😍

👉丹佳好食光|徐州料理「地鍋雞」|ep.1
👉丹佳好食光|東北「醬大骨」|ep.2
👉
丹佳好食光|婆婆私房年菜|冬筍魷魚蒜湯|ep.3

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#食譜  #年菜  #青蔥  #娘家  #記憶 
分類:食譜

沒有書寫渾身不對勁;沒有故事餵養活不下去。

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